Description
Questa interpretazione unica del Cabernet Sauvignon, proveniente dal vigneto omonimo, un’illustrazione eloquente di come questo vitigno venga forgiato dal territorio.
La produzione di questo vino prevede una selezione manuale dei grappoli prima della diraspatura, nonch una selezione ottica degli acini. La fermentazione spontanea, senza l’uso di lieviti aggiunti, e la macerazione seguita da frequenti follature. Il tutto si svolge in tini troncoconici d’acciaio a temperatura controllata per un periodo di 18 giorni.
Il vino, di colore rosso giovane e intenso, manifesta un profilo olfattivo espressivo e ampio con ricche note di frutta scura che si intrecciano elegantemente con liquirizia e ribes. In bocca, si presenta come un vino ricco, corposo e avvolgente, caratterizzato da tannini vellutati che riflettono la generosit dell’annata 2019. Il finale avvolgente, con una buona acidit che bilancia in modo eccellente la robusta struttura di questa vendemmia.
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